QbA -   Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete

Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete - auch kurz QbA genannt - ist die Kategorie, zu der die meisten Deutschen Weine gehören. Ein QbA darf nur aus einem einzigen der 13 bestimmten Anbaugebieten Deutschlands stammen. Und er muß die typischen Merkmale seines Anbaugebiets aufweisen, wenn er die amtliche Qualitätsweinprüfung bestehen will, zu der jeder QbA - im Unterschied zum Tafel-/Landwein - anzustellen ist. Denn erst aufgrund des Prüfungsbescheides darf die Bezeichnung QbA auf dem Etikett erscheinen. Qualitätsweine dürfen, ebenso wie französische A.C. Weine, angemessen angereichert sein.

Die schlichten Qualitätsweine werden, ebenso wie die Landweine, von den Winzern selbst als täglicher Schoppen genossen (Süerpfle). Auch bei den geübten Weintrinkern wird diese Gewohnheit zunehmend beobachtet.

 
QmP  -   Qualitätswein  mit Prädikat

Qualitätsweine mit Prädikät, oft auch nur Prädikatsweine genannt, sind eine deutsche Besonderheit.
Im Gegensatz zu Tafelwein und Qualitätswein b. A. dürfen Prädikatsweine nicht angereichert sein.
Für sie gelten daher auch die höchsten Anforderungen in der Qualitätsprüfung hinsichtlich Sortenart, Reife, Harmonie und Eleganz.

Diese Weine werden je nach Reifegrad - also ihrem Mostgewicht - und der Leseart mit einem von 6 Prädikaten ausgezeichnet, das immer auf dem Etikett stehen muß.

Qualitätsweine mit Prädikat :  Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein, Trockenbeerenauslese
 

Kabinett - feine, leichte Weine aus vollreifen Trauben, die zugleich als die leichtesten Qualitätsweine weltweit bekannt sind. Sie können wirklich unbeschwert genossen werden.

Spätlese - die vollreifen Trauben für die Gewinnung der Spätlese werden frühestens sieben Tage nach Beginn der allgemeinen Weinlese geerntet.

Auslese - edle Weine aus vollreifen, gesunden Trauben, die einzeln ausgelesen werden. Sie bestechen durch ihr feines Bukett, die Fülle an Aromastoffen und durch einen Gehalt an dezenter, reifer Säure. Im allgemeinen sind sie schon etwas süßer, aber es gibt auch trockene Auslesen.

Beerenauslese (BA) - volle, fruchtige Weine, die nur aus überreifen, edelfaulen Beeren gewonnen werden. Es sind seltene, besonders reichhaltige, süße Dessertweine mit dem unverkennbaren Aroma der Edelfäule (Botrytis Cinerea). Für ganz besondere Anlässe, auch in ferneren Jahren.

Eiswein - eine Rarität besonderer Art. Diese Weine sind aus Trauben von mindestens Beerenauslesequalität. Sie dürfen jedoch nur in gefrorenem Zustand, unter minus 7°C, gelesen und auch nur in gefrorenem Zustand gekeltert werden, so daß nur das stark zucker- und aromahaltige Konzentrat ausgepreßt wird.

Trockenbeerenauslese (TBA) - die Weine dieser höchsten Prädikatsstufe werden aus rosinenartig eingeschrumpften, edelfaulen Beeren gewonnen. Diese hochkarätigen Tropfen sind süß und honigartig - Kostbarkeiten, die man in kleinen Gläschen als Aperitif oder nach einem festlichen Essen genießt.